par Guenièvre Lun 27 Avr 2009, 19:57
| Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn
Pour 3 personnes : Pour 3 assiettes : 3 escaloppes de poulet 2 cuillères à soupe rases de miel 1 pincée de piment en poudre 120 g de semoule de couscous (grains moyens) 3/4 d'1 melon (ou des boules de melon surgelées) 1 sachet de mesclun (100 g) 45 g de pignons de pin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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Préparation
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- 1 Dorez le poulet dans un peu d'huile d’olive, ajoutez le miel et le piment, et laissez caraméliser. Versez le tout sur une assiette, coupez le poulet en morceaux et roulez-les dans le jus de cuisson. Laissez refroidir.
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- 2 Faites bouillir 130 ml d'eau salée. Mettez la semoule dans un bol avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez. Ajoutez l'eau bouillante, couvrez, laissez gonflez 5 minutes. Décollez les grains à la fourchette. Laissez refroidir.
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- 3 Faites blondir les pignons de pin à la poêle sans gras.
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- 4 Coupez le melon en petits morceaux (1/4 par assiette).
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- 5 Sur chaque assiette, disposez 2 cuillères à soupe de semoule, du mesclun, du poulet, du melon, des pignons, et recommencez une seconde fois.
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- 6 Dans un bol, battez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Répartissez sur les salades.
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Pour finir... Avec un bon verre de rosé, un soir d'été, une bougie allumée... parfait pour cette salade sucrée-salée...
Mon avis : Nous avons testé. Excellent, délicieux. |
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