Recette du Crumble de pommes à la cannelle

: Ingrédients pour 4 personnes
4 belles pommes
100 g de sucre en poudre
1 orange non traitée
1 cuil à café de cannelle en poudre
75 g de beurre
150 g de farine
2 cuil à soupe de poudre d'amandes
1 pincée de sel

Préparation
Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le coeur. Puis recoupez chaque moitié en cubes et mettez-les dans une casserole.

Branchez le four à 180°C.

Dans la casserole des pommes, ajoutez 25 g de sucre, le zeste râpé de l'orange et la cannelle. Cuisez-les pendant 3 à 4 minutes en remuant.

Coupez le beurre en dés et laissez-les ramollir. Dans une jatte, mélangez-les avec la farine, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Puis frottez rapidement ce mélange entre vos paumes jusqu'à ce qu'il soit en grains.

Graissez légèrement un moule à tarte. Versez-y les pommes, étalez-les régulièrement puis répartissez le crumble dessus.

Enfournez pour 45 min. Servez tiède.

Paule Neyrat, Diététicienne