Que faire avec un reste de pintade.

par **Guenièvre** Mer 16 Avr 2008, 14:54

Un restant de pintade, du fromage de st Nectaire, de la courgette et des carottes du jardin, voici une recette improvisée que nous avons beaucoup appréciée.

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Ingrédients pour 3 personnes :

1 courgette pour faire 18 rondelles
4 carottes
1 oignon
300/400 g de reste de pintade cuite
1 oeuf
1/2 citron
Gingembre frais râpé ou 1 C.à thé
Sel, poivre
2 C.S. d'huile d'olive
1 C.S. d'ail
2 branches de persil

1 part de fromage de st Nectaire Que faire avec un reste de pintade. 17254303_p

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Préparation :

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Mixer les carottes épluchées, l'oignon, la pintade, le persil.

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Ajouter l'oeuf, le gingembre, sel, poivre et citron. Mélanger.

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Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm environ, de quoi en faire 3 par millefeuille

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Tailler le fromage en lamelles puis couper les en deux.

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Faire chauffer de l'eau dans une casserole avec un peu de sel. Plonger les rondelles par groupe de 3 dans l'eau frémissante pendant 2 min.

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Verser l'huile d'olive et l'ail dans le plat allant au four et monter votre millefeuille au fur et à mesure.

Pour un millefeuille :

Poser une rondelle blanchie dans le plat huilé
Ajouter une cuillère de farce et une demi tranche de fromage
Une rondelle de courgette
Une cuillère de farce
Une demi-tranche de fromage et finir par une rondelle de courgette.

Quand tous les millefeuilles sont prêts passer au four 15 min à 180°.

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L'eau rendue par le blanchissement des rondelles et l'huile feront le jus pour la cuisson.

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Recette relevée sur le site : Bon Ap chez Mamounette

Petit commentaire :
Pour avoir essayé cette recette, c'est délicieux ! bravo