SALADE SUCREE-SALEE AU MELON ET AU POULET

par **Guenièvre** Lun 27 Avr 2009, 19:57

Salade sucrée-salée au melon et au poulet

SALADE SUCREE-SALEE AU MELON ET AU POULET Note_5

SALADE SUCREE-SALEE AU MELON ET AU POULET 340018

Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 3 personnes :

Pour 3 assiettes :

3 escaloppes de poulet

2 cuillères à soupe rases de miel

1 pincée de piment en poudre

120 g de semoule de couscous (grains moyens)

3/4 d'1 melon (ou des boules de melon surgelées)

1 sachet de mesclun (100 g)

45 g de pignons de pin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1 Dorez le poulet dans un peu d'huile d’olive, ajoutez le miel et le piment, et laissez caraméliser. Versez le tout sur une assiette, coupez le poulet en morceaux et roulez-les dans le jus de cuisson. Laissez refroidir.

2 Faites bouillir 130 ml d'eau salée. Mettez la semoule dans un bol avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez. Ajoutez l'eau bouillante, couvrez, laissez gonflez 5 minutes. Décollez les grains à la fourchette. Laissez refroidir.

3 Faites blondir les pignons de pin à la poêle sans gras.

4 Coupez le melon en petits morceaux (1/4 par assiette).

5 Sur chaque assiette, disposez 2 cuillères à soupe de semoule, du mesclun, du poulet, du melon, des pignons, et recommencez une seconde fois.

6 Dans un bol, battez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Répartissez sur les salades.

Pour finir... Avec un bon verre de rosé, un soir d'été, une bougie allumée... parfait pour cette salade sucrée-salée...

Mon avis : Nous avons testé. Excellent, délicieux.